“此州乃竹乡，春笋满山谷。山夫折盈抱，抱来早市鬻。 ”唐代诗人白居易的《食笋》诗中描绘的场景，如今出现在安徽省绩溪县扬溪镇东村。天刚蒙蒙亮，当地村民们就背着麻袋，成群结队地扛着锄头到竹林间去挖笋。燕笋这道春季的美食，给当地的村民带来了实实在在的收益。

　　“我们从早上八点钟开始挖到现在大概有三个钟头了，挖了300来斤春笋，能卖500多块钱呢。 ”村民胡新远穿着胶鞋，挥舞着锄头在竹林里挖燕笋，他身边的编织袋里鼓鼓囊囊地装着刚刚挖出来的笋子。挖出来的笋子被整理好之后，胡新远将它卖到村里的鲜笋加工厂。

　　村民张脉仪也背着一麻袋燕笋来到“农家缘”笋加工厂，这是他上午第二次来卖笋子，“这是我刚刚挖的笋子，大概有70多斤，现收购价格一般在一块四一斤，卖完这些笋子，我准备再继续挖些。 ”

　　“农家缘”笋加工厂是一栋上下两层的房子，这是村民程立根用自己家房子开办的一家鲜笋加工厂，屋里屋外都堆满了新鲜燕笋，十多位工人正忙着剥笋。收笋、剥笋、煮笋、烘笋是工人们近期的主要工作。村民郑有菊的面前放了一个大筐，她熟练地剥掉笋皮，将干净的笋子扔到筐里。郑有菊每天在这里剥燕笋，她给笔者算了一笔账，自己每天能够剥400斤左右，按照每加工10斤拿两元钱的工钱，*下来，她能挣到七八十块钱。

　　“我们主要做竹笋加工，每年3月底开工，以收本地的竹笋为主，每天的加工量在5吨到10吨之间，有一两千块钱的利润，这挣的是辛苦钱。 ”虽然加工竹笋很辛苦，但是想到颇为可观的收益，程立根觉得自己累得值得。程立根不仅收购其他村民家的鲜笋，还雇佣村里的中老年人来帮忙，这样一来，不仅帮助村民解决了销路问题，还解决了村里部分剩余劳动力就业，给他们带来了一定的增收。

　　在扬溪镇东村，像程立根这样进行竹笋加工的农户有十来家，东村藏龙竹业种植专业合作社是其中之一，去年加工鲜笋30吨，吸收两名贫困户就业，仅一个月就为贫困户增收1000多元，还通过“现金入股+分红”模式和“入股分红”模式带动贫困户增产增收。东村藏龙竹业种植合作社负责人刘秀兰告诉笔者：“村民们挖来的竹笋会送到我们这里来销售，我们的收购价格在每斤一块五左右，现在每天可收五六千斤。”东村村委会将扶贫建设项目资金30万元，入股藏龙合作社，每年可直接增加村集体收入3万元，东村村委会将其中9000元用于资产收益奖补贫困户，直接带动贫困户增收。

　　“东村有十个村民组，竹林面积达到了1.5万亩，现在通过竹产业，村民的人均年收入能够增加 3500元左右。 ”从绩溪县委组织部下派到东村的*书记张龙斌告诉笔者，挖笋、竹笋深加工和销售成品竹已经成为了当地村民增产增收的重要途径。下一步村里还准备建设竹笋深加工扶贫项目，在带动村民就业的同时，打开村民竹笋的销路。

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