【中国农业网Agronet图说农业】蔬菜在人们的日常生活中是一种很常见的美食，大家都知道蔬菜含有的维生素、纤维素等营养物质是不少的，所以在人们的三餐中，蔬菜是并不可少的，尤其是对一些像减肥的人来说，蔬菜就更是减肥时要吃的美食了。而且在市场上就能看到种类繁多的蔬菜了，每天换着花样吃都不会吃腻的。它是埋在地里的“亚洲人参”，日本珍贵的蔬菜，而中国却当凉菜吃。

　　被人们称为是埋在地里的“亚洲人参”，在日本是*珍贵的蔬菜，这价格自然也是不便宜的。不过这种蔬菜估计很多人都是不认识，叫做洋火姜，也有人叫做阳荷的，因为它长得很像火柴头，所以就被人们叫做洋火姜了。

　　洋火姜是一种长在地里的植物，一年四季的叶子都是绿色的，但却只有在夏天的时候才能品尝到洋火姜的美味。洋火姜的外表是黑红色的，个头也很小，而在切开洋火姜之后，里面的结果就像是洋葱一样，有一层一层的，在中国的湖北四川、广西等很多的地方都有种植，所以这数量自然也是不少的。

　　不过洋火姜在日本的产量却是非常少的，但是日本人又非常喜欢吃洋火姜，所以每年就只能从中国进口了，而这洋火姜在日本的价格也是不便宜的，而且洋火姜曾是风靡日本市场的抗癌保健野生蔬菜，自然也就被视为*珍贵的蔬菜了，不少日本人都是争着购买的。

　　但是大家别看这洋火姜的个头小小的，其实它的营养价值是很丰富的，富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效。在中国*经典的吃法就是做成凉拌了，把洋火姜煮熟之后，再加入酱油、蒜末、辣酱、醋等调料就搅拌均匀就可以了。

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