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以鱼酿酒 营养特高农业网 来源：云南农业信息网 阅读数：564
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饮酒的人都是知道鱼类是佐酒的美味，却很少有人知道鱼本身也能酿酒，而且营养价值要高出一般酒好几倍。在中国的酒业市场上，产于大连的鱼酒引起人们的关注。
大连人不仅喜爱海鲜，而且善于变着花样研究海鲜品的新“吃法”，堪称中国一绝的鱼酒就是大连人孙克满潜心研究成的。
酒界权威对鱼酒的评价是——改变了中国几千年来酿酒的传统工艺，开创了世界酒业的新天地。
今年早些时候，爱国华商新春团拜会在北京人民大会堂举行，现场许多华商品尝着一种名为“鱼歌”的鱼酒啧啧称奇：古今中外都是用粮食、水果酿酒，没想到鱼也能酿酒。
所谓鱼酒，就是以鱼为原料，经过清洗、蒸煮、糖化、发酵、酿造等现代科学技术与传统工艺相结合酿制出的酒，其特点是低度、易吸收、营养丰富、节约粮食，绿色环保。
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