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供应冰鲜鸭
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供应冰鲜鸭
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行业分类:
家禽 > 禽肉加工 > 鸭
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产地:
广东 云浮市 新兴县
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销售区域:
全国各地
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所属品牌:
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更新时间:
2019/11/20 13:33:00
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信息有效期:
2022/7/28
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广东永良家禽冷冻鲜品公司
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联系人:
谭海斌
(销售)
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电话:
0766-2918696
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手机:
13927210933,18927171889
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微信号:
13927210933
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地址:
广东省云浮市新兴县新城镇黄岗开发区
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邮箱:
1801626252@qq.com
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QQ:
1801626252
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相比冰鲜鸡,冷冻鸡不但营养价值略低,口感也稍差。由于从常温降到冰点以下的过程中,肉制品中的水分会凝结产生冰晶,导致细胞体积膨胀,组织结构遭破坏,引起冷冻变性;肉质在离开冷库解冻之后,化冻的过程也会使细胞部分破损,所含的水分便会析出,使肉质表面干燥,肉纤维变粗,肉色变暗,脂肪组织也会被部分氧化,肉质劣化,因而导致口感变差。
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