彭泽新鲫属鲤形目，鲤科，鲤亚科，鲫属，是天津市换新水产良种场于1988年引进彭泽鲫后，至今进行了24年精心选育，初步形成了一个新的品系。侧线鳞比原种多1-2枚，少数达到34枚；耐寒能力比原代明显增强，在我国东北、西北等高寒地区能很好的越冬。

一、生活习性

彭泽新鲫属广温杂食性鱼类，行底栖生活，在我国广大辽阔水域，均能很好的生长。

彭泽新鲫对水温、水质适应能力强，生存水温1~40℃，摄食水温2~28℃，*适生长水温为15~25℃，在此温度下摄食*旺，生长*快，对水质酸碱度、盐度耐受力强，pH值6.5~9.5范围内生长发育良好，耐低氧，当水中溶氧下降到0.8mg/L时还能正常生存，临界窒息点含氧量为0.10mg/L，抗病力强，成活率高。

二、营养价值

彭泽新鲫的营养价值极为丰富，可食比重大，其肌肉中蛋白质含量17.38g/100g，脂肪含量为2.4g/100g。肌肉中还含有钙、磷、铁、锌等人体所需的微量元素，因此彭泽鲫是补充人体蛋白源，滋补，强身健体，催乳，促进婴幼儿发育的*食品。

三、生长特性

彭泽新鲫生长速度快，比彭泽鲫原代快10%以上，适应性强，池塘饲养成活率高。亩放养当年育成的2.5cm左右的彭泽新鲫夏花3000~4000尾，花白鲢夏花鱼种180~200尾，饲养至当年秋冬时出池，北方地区平均尾重可达150g左右，亩产450~600kg左右；南方地区平均尾重可达200g左右，亩产600~800 kg左右。